Receita - Risoto Básico

by - quinta-feira, janeiro 10, 2019


Uma das mensagens que mais recebo por direct no instagram é de como fazer risoto, e hoje vou ensinar a vocês o passo a passo dessa receita que é deliciosa e diferente do que muitos pensam, também é muito fácil.

Antes de ler este post, eu recomendo você a ler Fundos na Gastronomia e Tipos de arroz para risoto

Risoto Básico
Ingredientes:


1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola pequena cortada em cubos
1 xícara de arroz arbório
1/2 xícara de vinho branco seco
700ml de fundo de legumes aproximadamente (Ver receita do fundo aqui )
50g de parmesão ralado 
1 colher de sopa de manteiga 
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

Mantenha o fundo de legumes em fogo baixo durante a preparação do risoto, o fundo estar quente é essencial para esse preparo.

 
Em uma panela refoque a cebola no azeite.


Adicione o arroz e misture com a cebola e o azeite, até incorporar bem por todos os grãos.


Em seguida adicione o vinho branco e mexa até reduzir. Lembrando que o álcool evapora, por tanto sua preparação não ficará alcoólica, e esse passo faz toda a diferença na construção de sabor do prato. 


Daqui por diante iremos adicionar o caldo, concha à concha, mexendo sempre, até o arroz estar totalmente cozido. Leva aproximadamente 15 a 20 minutos.


Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione o parmesão e em seguida a manteiga.

Ajuste o sal e a pimenta.


Servir 😉

Dica: Essa é uma base simples, pode ser consumido assim ou adicionando mais ingredientes.

Alguns opções são: palmito, tomate confit, camarão, abóbora com carne seca, funghi, e onde a sua imaginação permitir.

Se você seguir essa receita, não esqueça de postar nas suas redes sociais com a #receitadaLuMartini

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18 comentários

  1. Nunca fiz um risoto rsrs acho que ja esta na hora de aproveitar essa receita e fazer um.

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  2. Que delícia esse risoto fiquei babando aqui é um excelente prato, aqui em casa todos gostam de risoto, você já deu uma dica pra fazer no jantar de hoje bjs.

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  3. Uauuuuu, que receita fácil!
    Minha mãe ama risoto, mas ela nunca fez pensando que fosse meio complicado...
    Me pareceu tão simples, qualquer dia vou tentar fazer.
    Obrigada por compartilhar conosco!

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  4. Amei! Eu amo risoto, mas aqui em quase quase não faço,esse e bem fácil, já salvei aqui pra fazer fim de semana. Tomara que fique bem delicioso, KKkkkkkkkk

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  5. Menina amei essa receita, bem simples e prática. Sempre quis aprender a fazer risoto, mas sempre ficava meio relutante. Adorei essa!

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  6. Amei, amei, amei... Amanhã mesmo vou fazer. Há imenso tempo que não faço risoto, portanto amanhã vou fazer à sua maneira.
    Um beijinho

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  7. Que receita maravilhosa! Vou anotar para que possa fazer futuramente <3

    Beijinhosss :*

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  8. Nossa nunca fiz e esses dias mesmo estva procurando a receita. Agora já tenho super anotado, alias guardei o link. Delícia...

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  9. Oi gostei muito dessa dica de Risoto, vou tentar fazer pra ver se dá certo.

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  10. Que receita maravilhosa, parece ser bem gostosa. Vou salvar para fazer aqui em casa, bjs

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  11. Oi,
    Hummm, essa receita de risoto me deixou com água na boca. Vou fazer nesse final de semana.
    Abrçs

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  12. Sou louca pra experimentar risoto, parece ser tão gostoso rs, quem sabe não consigo fazer? Espero que fique bom rs.

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  13. hummm como eu amo risoto!!
    vou tentar fazer pro almoço de amanha

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  14. Risoto é tudo de bom e não sabia que o vinha fazia toda a diferença, não costumo usar esse ingrediente e agora vou testar e te conto.Obrigada pela dica e bjss

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  15. Adoro risoto mas não sabia como fazer. Adorei a receita e vou tentar fazer, parece ficar deliciosa. Obrigada!

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  16. Nossa que delícia. Ainda não experimentei, mas acho que uma maravilha. Bjs

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  17. Nossa, Lu vc simplesmente me fez lembrar de um risoto de abobrinha que eu fazia e faz muito tempo que não fiz mais, vou tentar com a tua receita pra matar as saudades!!!

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